มอลโทเดกซ์ทริน, Maltodext
rin, มอลโตเดกซ์ตริน, นำเข้ามอลโทเดกซ์ทริน, ส่งออกมอลโทเดกซ์ทริน, จำหน่ายมอลโทเดกซ์ทริน
ไทยแลนด์มอลโทเดกซ์ทริน, Thailand Maltodext
rin
ไทยแลนด์สวีทเทนเนอร์, Thailand Sweetener
ไทยแลนด์วัตถุเจือปนอาหาร, Thailand Food Additive
สามารถสอบ
ถามข้อมูลสินค้า และสั่งซื้อสินค้าได้ที่
บริษัท ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด (วัตถุเจือปนอาหาร)
Thai Poly Chemicals Company (Food Additive)
Tel No: 034854888
Mobile: 089312888
8
Line ID: thaipoly8
888
Email: thaipoly8
888@gmail.com
Web:
www.thaip olychemic als.comข้อมูลผลิตภัณฑ์ มอลโตเดกซ์ตริน
มอลโตเดกซ์ตริน (Maltodext
rin) เป็นสารที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต ถูกจัดอยู่ในประเภทของพอลิแซคคาไรด์ มีลักษณะเป็นผงหรือเกล็ดสีขาว ไม่มีรสชาติหรือมีรสชาติหวานเล็กน้อยสามารถละลายน้ำได้ดีมักถูกใช้เป็นวัตถุในการเติมแต่งหรือเพิ่มปริมาณในอาหารชนิดต่าง ๆ เช่น ผงชงดื่ม อาหารเสริม ผงปรุงรส เป็นต้น
วิธีการผลิต มอลโตเดกซ์ตริน
ผลิตได้จากการนำแป้งชนิดต่าง ๆ เช่น แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวสาลี แป้งข้าวเจ้าต่าง ๆ นำมาผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสด้วยน้ำ กรด และเอนไซม์ เช่น เอนไซม์อะไมเลส จากนั้นจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงสีขาวที่ประกอบไปด้วยโมเลกุลของน้ำตาลออกมา
ประเภทของ มอลโตเดกซ์ตริน
การแบ่งประเภทของมอลโตเดกซ์ตริน จะแบ่งตามค่าสมมูลเดกซ์โทรส (Dextrose Equivalen
t, DE) คือ ปริมาณร้อยละของน้ำตาลรีดิวซ์ (คือน้ำตาลที่มีหมู่แอลดีไฮด์ หรือหมู่คีโตนอิสระภายในโมเลกุล ทำให้ถูกออกซิไดซ์ได้ง่าย) ซึ่งคิดเป็นปริมาณน้ำตาลเดกซ์โทรสที่มีอยู่ในคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ในทางอุตสาหกรรมอาหารจะจะใช้ค่า DE ในการบอกถึงระดับการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล โดยค่าแป้งจะมีค่า DE ที่ 0 และน้ำตาลจะมีค่า DE ที่ 100 ซึ่งใช้เป็นค่าบอกความหวาน ค่า DE ที่สูงจะมีความหวานที่มากกว่า เนื่องจากแสดงถึงโมเลกุลของแป้งที่ถูกเปลี่ยนให้เป็นน้ำตาล มอลโตเดกซ์ตริน ถูกแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ
มอลโตเดกซ์ตริน ที่มีค่า DE ต่ำ จะมีค่าระหว่าง DE 5-20
มอลโตเดกซ์ตริน ที่มีค่า DE สูง จะมีค่ามากกว่า DE 20 ขึ้นไป
ประโยชน์ของมอลโตเดกซ์ตริน ในด้านอุตสาหกรรมอาหาร
มอลโตเดกซ์ตริน (Maltodext
rin) มีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างกว้างขวาง เช่น ใช้เป็นสารทดแทนไขมัน เช่น ผลิตภัณฑ์ประเภทเบเกอรี ไอศกรีม หรือผลิตน้ำสลัดไขมันต่ำ เป็นส่วนผสมของเวย์โปรตีน ป้องกันการเกาะตัวเป็นก้อนของส่วนผสม ให้ความหนืด หรือเพิ่มเนื้อในอาหารที่ผ่านกระบวนการทำแห้ง เช่น อาหารผง หรือเครื่องดื่มผง เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ เช่น เพิ่มน้ำหนักในกาแฟปรุงสำเร็จชนิดผง ใช้ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะสามา
รถทำปฏิกิริยากับยีสต์และสร้างแอลกอฮอล์ เป็นสารให้ความหวานเทียมในอาหาร เช่น โยเกิร์ต ขนมปัง เบียร์ รวมถึงอาหารอีกหลายประเภท
นอกจาก มอลโตเดกซ์ตริน, Maltodext
rin แล้ว บริษัท ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด ยังจำหน่าย สารให้ความหวาน (Sweetenin
g Agent) หรือ สวีทเทนเนอร์ (Sweetener) อีกหลายรายการ ได้แก่
Acesulfam
e K, ACK, อะซีซัลเฟมเค, เอซีเค
Acesulfam
e Potassium, อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม
Artificia
l Sweetener, สารทดแทนน้ำตาล
Aspartame, แอสปาร์แตม, แอสพาร์แตม
Dextrose Anhydrous, เด็กซ์โตรสแอนไฮดรัส
Dextrose Monohydra
te, เด็กซ์โตรสโมโนไฮเดรต
Dextrose Syrup, เด็กซ์โตรสไซรัป, น้ำเชื่อมเด็กซ์โตรส
D-Xylose, ดีไซโลส
Erythrito
l, อิริทริทอล, น้ำตาลอิริท
Ethyl Maltol, เอทิลมัลทอล
Ethyl Vanillin, เอทิลวานิลิน
Fructose Powder, ฟรุกโตสผง, ฟรักโทสผง
Fructose Syrup, ฟรุกโตสไซรัป, น้ำเชื่อมฟรุกโตส
Glucitol Powder, กลูซิทอลผง, ผงกลูซิทอล
Glucitol Syrup, กลูซิทอลไซรัป, น้ำเชื่อมกลูซิทอล
Glucose Powder, กลูโคสผง, ผงกลูโคส, แบะแซผง
Glucose Syrup, กลูโคสไซรัป, น้ำเชื่อมกลูโคส, แบะแซ
Glycerine, กลีเซอรีน, กลีเซอรีนบริสุทธิ์, รีไฟน์กลีเซอรีน
Glycerol, กลีเซอรอล, กลีเซอรอลบริสุทธิ์, รีไฟน์กลีเซอรอล
Hydrogena
ted Maltose Syrup, ไฮโดรจีเนตมอลโตส
Icing Sugar, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายผง
Inulin, Chicory Inulin, อินูลิน, อินนูลิน
Isomalt, ไอโซมอลท์, ไอโซมอลต์
Lactitol Monohydra
te, แลคติทอล โมโนไฮเดร
ต
Luo Han Guo Extract, น้ำตาลหล่อฮังก๊วย
Maltitol, มอลทิทอล, มอลติตอล, มัลทิทอล
Maltitol Powder, มอลทิทอลผง, ผงมอลทิทอล
Maltitol Syrup, มอลทิทอลไซรัป, น้ำเชื่อมมอลทิทอล
Maltodext
rin, มอลโทเด็กซ์ทริน, มอลโตเด็กซ์ตริน
Maltose Syrup, มอลโทสไซรัป, น้ำเชื่อมมอลโทส
Mannitol, แมนนิทอล, มันนิทอล
Mogroside V, โมโกรไซด์, โมโกรไซด์วี
Monk Fruit Extract, น้ำตาลหล่อฮังก๊วย
Mycose, ไมโคส, น้ำตาลถนอมอาหาร
Neotame, นีโอแตม, นีโอเตม
Rebaudios
ide A, Reb A, รีเบาดิโอไซด์เอ, สารสกัดจากหญ้าหวาน
Sodium Cyclamate, โซเดียมไซคลาเมต, แป้งหวาน
Sodium Saccharin, โซเดียมแซคคาริน, ขัณฑสกร, ดีน้ำตาล
Sorbitol, ซอร์บิทอล, ซอร์บิตอล
Sorbitol Powder, ซอร์บิทอลผง, ผงซอร์บิทอล
Sorbitol Syrup, ซอร์บิทอลไซรัป, น้ำเชื่อมซอร์บิทอล
Specialty Sweetener, สารเพิ่มความหวานชนิดพิเศษ
Stevia, หญ้าหวาน, สตีเวีย, รีเบาดิโอไซด์เอ
Stevia Extract, สารสกัดหญ้าหวาน, สตีวิออลไกลโคไซด์
Stevia Sugar, น้ำตาลหญ้าหวาน, น้ำตาลสตีเวีย
Sucralose, ซูคราโลส, ซูคาร์โลส
Sugar, Refined Sugar, น้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายบริสุทธิ์
Sugar Substitut
es, สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
Trehalose, ทรีฮาโลส, ตรีฮาโลส
Tremalose, ทรีมาโลส, ตรีมาโลส
Vanillin Powder, วานิลิน, วะนิลิน
Xylitol, ไซลิทอล, ไซลิตอล, น้ำตาลเทียม
สินค้าในกลุ่ม สตาร์ช, STARCH ที่บริษัท ฯ จัดจำหน่ายในปัจจุบัน ได้แก่
CASSAVA STARCH, คาสซาวาสต
าร์ช, แป้งคาสซาวา, สตาร์ชคาสซาวา
CORN STARCH, คอร์นสตาร์ช, แป้งข้าวโพด, สตาร์ชข้าวโพด
MAIZE STARCH, เมซสตาร์ช, แป้งเมซ, แป้งเมล็ดข้าวโพดบดละเอียด
PEA STARCH, พีสตาร์ช, แป้งถั่วลันเตา, แป้งถั่วพี, สตาร์ชถั่วลันเตา
POTATO STARCH, โปเตโต้สตาร์ช, แป้งมันฝรั่ง, สตาร์ชมันฝรั่ง, แป้งมันฮ่องกง
TAPIOCA STARCH, ทาปิโอก้าสตาร์ช, แป้งมันสำปะหลัง, สตาร์ชมันสำปะหลัง
WHEAT STARCH, วีทสตาร์ช, แป้งวีท, แป้งสาลี, แป้งข้าวสาลี, สตาร์ชข้าวสาลี
NATIVE STARCH, แป้งเนทีฟ, เนทีฟสตาร์ช, สตาร์ชเนทีฟ, แป้งดิบ, แป้งธรรมชาติ
MODIFIED STARCH, แป้งดัดแปร, มอดิฟายด์สตาร์ช, แป้งมอดิฟายด์, แป้งโมดิฟายด์
สินค้าในกลุ่ม แป้ง, ฟลาว, FLOUR ที่บริษัท ฯ จัดจำหน่ายในปัจจุบัน ได้แก่
CORN FLOUR, แป้งข้าวโพด, คอร์นฟลาว
GLUTINOUS RICE FLOUR, แป้งข้าวเหนียว, กลูติเนียสไรซ์ฟลาว
MAIZE FLOUR, แป้งเมซ, เมซฟลาว
RICE FLOUR, แป้งข้าวจ้าว, แป้งข้าวเจ้า, ไรซ์ฟลาว
SOY FLOUR, แป้งถั่วเหลือง, ซอยฟลาว
WHEAT FLOUR, แป้งสาลี, แป้งวีท, วีทฟลาว
สินค้าในกลุ่ม กลูเตน, GLUTEN ที่บริษัท ฯ จัดจำหน่ายในปัจจุบัน ได้แก่
VITAL WHEAT GLUTEN, ไวทัลวีทกลูเตน, โปรตีนข้าวสาลี, แป้งตั้งหมิ่น, แป้งฮะเก๋า
WHEAT GLUTEN, วีทกลูเตน, วีทกลูเต้น, วีทกลูเต็น, แป้งหมี่กึง, แป้งเจ, แป้งกลูเตน
WHEAT PROTEIN, โปรตีนวีท, วีทโปรตีน, โปรตีนแป้งสาลี, โปรตีนข้าวสาลี, โปรตีนกลูเตน
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ แป้ง, ฟลาว, สตาร์ช, เกรดอาหาร, วัตถุเจือปนอาหาร
สามารถสอบ
ถามข้อมูลผลิตภัณฑ์ได้ที่ บริษัท ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด (ทีพีซีซี)
More technical informati
on of flour, starch, food grade, food additive
Please contact Thai Poly Chemicals Company Limited (TPCC)
ไทยแลนด์สวีทเทนเนอร์, Thailand Sweetener
ไทยแลนด์สารให้ความหวาน, Thailand Sweetenin
g Agent
ไทยแลนด์ซูการ์, Thailand Sugar
ไทยแลนด์ไซรัป, Thailand Syrup
ไทยแลนด์โมโนโซเดียมกลูตาเมต, Thailand Monosodiu
m Glutamate
ไทยแลนด์เอ็มเอสจี, Thailand MSG
ไทยแลนด์ซีซันนิ่ง, Thailand Seasoning
ไทยแลนด์สตาร์ช, Thailand Starch
ไทยแลนด์เกรดอาหาร, Thailand Food Grade
ไทยแลนด์วัตถุเจือปนอาหาร, Thailand Food Additive
ไทยแลนด์เคมีภัณฑ์, Thailand Chemicals
ไทยโพลีเคมิคอล, Thai Poly Chemicals
