ผัดกะเพราปลาทับทิมทอดกรอบ เมนูสร้างรายได้ รสชาติจัดจ้าน กรอบนอกนุ่มใน

[siritidaphon]

ผัดกะเพราปลาทับทิมทอดกรอบ เมนูสร้างรายได้ รสชาติจัดจ้าน กรอบนอกนุ่มใน

อาหารรสชา ติไทยแท้ๆที่เข้มข้นและอร่อยผัดกะเพราปลาทับทิมทอดกรอบเป็นเมนูที่ผสมผสานความกรอบของปลาทอดกับความเผ็ดร้อนของใบกะเพราได้อย่างลงตัวเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นในวันธรรมดาและงานสังสรรค์ในครอบครัว ผัดกะเพราปลาทับทิมทอดกรอบเป็นเมนูที่น่าสนใจและน่าอร่อยมากเป็นการผสมผสานที่ดีระหว่างความหอมของกะเพรากับความกรอบนอกนุ่มในของปลาทับทิมทอด

ผัดกะเพราเป็นเมนูผัดไทยคลาสสิกที่มักทำจากหมูสับหรือไก่สับ อย่างไรก็ตาม ผัดกะเพราสูตรพิเศษนี้ใช้ปลาทับทิมซึ่งเป็นปลานิลแดง ทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นจึงผัดหรือโรยด้วยกระเทียม พริกและใบกะเพราสด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมที่คุณต้องมี
ปลาทับทิมขนาดกลาง 1 ตัว ทำความสะอ าดแล้วแล่เป็นชิ้น
กระเทียม 5–6 กลีบ
พริกขี้หนู 5–10 เม็ด (ปรับรสตามชอบ)
ใบกะเพราส ด 1 ถ้วย
ซอสหอยนาง รม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
น้ำมันพอประมาณสำหรับทอดปลา

ตัวเลือก: ไข่ดาวและข้าวหอมมะลิสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนการปรุงอาหาร
เตรียมปลา : ทำความสะอ าดและแล่ปลานิล ซับให้แห้งแล้วคลุกแป้งหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ พักไว้

วิธีทำซอสผัด : โขลกกระเทียมและพริกเข้าด้วยกันโดยใช้ครกและสาก (หรือบดให้ละเอียดก็ได้) ในกระทะร้อน ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผัดส่วนผสมพริกและกระเทียมจนหอม

ใส่เครื่องปรุง : ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน : ใส่ปลาทอดลงในส่วนผสมซอสแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ทั่ว สุดท้ายใส่โหระพาสดลงไปแล้วคนจนสลด
เสิร์ฟ : จัดจานพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆ และโรยหน้าด้วยไข่ดาวหากต้องการ เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อนและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับความอร่อย
ทอดปลา: การทอดปลา ทับทิมให้กรอบควรซับน้ำปลาให้แห้งก่อนทอด และใช้น้ำมันเยอะหน่อย ไฟปานกลาง ค่อนข้างแรง ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
ผัดกะเพรา: ผัดพริกกระเทียมให้หอมก่อนใส่เนื้อสัตว์ (ในที่นี้คือปลาทับทิมทอด) ปรุงรสตามชอบ แล้วค่อยใส่ใบกะเพราเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อรักษากลิ่นหอมของกะเพรา
การรวมร่าง: สามารถทำไ ด้ 2 แบบคือ
ผัดคลุก: หั่นปลาทับทิมทอดเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปผัดคลุกกับเครื่องกะเพราเลย เหมาะสำหรับคนชอบให้เครื่องกะเพราซึมเข้าเนื้อปลา
ราดหน้า: จัดปลาทับทิมทอดทั้งตัวหรือหั่นชิ้นวางบนจาน แล้วราดด้วยกะเพราที่ผัดเสร็จแล้ว เหมาะสำหรับคนชอบความกรอบของปลาทอดที่ยังอยู่ครบ

ทำไมคุณถึงจะรักมัน
อาหารจานนี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่สมดุลกัน หนังปลากรอบ เนื้อนุ่ม พริกเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมของโหระพาไทย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำที่บ้านได้ง่ายอีกด้วย จึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับอาหารริมทางไทยแท้ๆ ในครัวของคุณเอง คราวหน้าหากคุณอยากทานอะไรเผ็ดๆ เผ็ดๆ อร่อยๆ ลองทำผัดกะเพราปลาทับทิมทอดกรอบดูสิซึ่งเป็นอาหารไทยทำเองที่รสชาติเข้มข้นในทุกคำ