Emulsifying Agent, Food Additive, อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์, อีมัลซิฟายยิ่งเอเจนท์

[thaipolychem888]

Emulsifyi ng Agent, Food Additive, อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์, อีมัลซิฟายยิ่งเอเจนท์, เกรดอาหาร, วัตถุเจือปนอาหาร
สามารถสอบ ถาม ข้อมูลสินค้าเพิ่มเติม และสั่งซื้อสินค้าได้ที่
บริษัท ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด
Thai Poly Chemicals Company Limited
Tel: 034496284, 034854888
Mobile: 080016001 6, 089312888 8
Line ID: thaipoly8 888
Email: thaipoly8 888@gmail.com
Web: www.thaip olychemic als.com
TPCCEMULS IFIERMTT0 004
คำค้นหา, อีมัลซิไฟยิ่งเอจนท์, อีมัลซิฟายยิ่งเอเจนท์, อิมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์, อิมัลซิฟายยิ่งเอเจนท์, Emulsifyi ng Agent, อิมัลซิไฟเออร์, อิมัลซิฟายเออร์, อีมัลซิไฟเออร์, อีมัลซิฟายเออร์, Emulsifie r, วัตถุเจือปนอาหาร, เกรดอาหาร, โคเด็กซ์, Food Additive, Food Grade, FCC, Codex, Food Chemicals Codex, สารเคมีเกรดอาหาร, Food Grade Chemical, โมโนกลีเซอไรด์, มอโนกลีเซอไรด์, ไดกลีเซอไรด์, โมโนแอนด์ไดกลีเซอไรด์, เดเทม, ดาเทม, เอสเอสแอล, Monoglyce ride, Diglyceri de, Mono and diglyceri de, DATEM, SSL
MTT0004
ผลิตภัณฑ์ อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์ เกรดอาหาร (Emulsifyi ng Agent Food Grade) ที่บริษัท จำหน่ายในปัจจุบัน ได้แก่
E471, Distilled Monoglyce rides, DMG
E471, Glycerol Monostear ate, GMS
E471, Glyceryl Monostear ate, GMS
E471, Mono and Diglyceri des, MDG
E472b, Lactic Acid Ester of Mono and Diglyceri des, LACTEM   
E472e, Diacetyl Tartaric Acid Ester of Mono and Diglyceri des, DATEM
E476, Polyglyce rol Polyricin oleate, PGPR
E477, Propylene Glycol Monostear ate, PGMS
E481, Sodium Stearoyl 2 Lactylate, SSL
E491, Sorbitan Monostear ate, Sorbitan Stearate, SMS, SPAN60
Emulsifie r, Emulsifyi ng Agent, อีมัลซิไฟเออร์, อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์, สอบถามได้ที่ฝ่ายขาย TPCC
Commodity Emulsifie r, อีมัลซิไฟเออร์พื้นฐาน, อีมัลซิฟายยิ่งเอเจนท์พื้นฐาน, สอบถามได้ที่ฝ่ายขาย TPCC
Specialty Emulsifie r, อีมัลซิไฟเออร์ชนิดพิเศษ, อีมัลซิฟายยิ่งเอเจนท์ชนิดพิเศษ, สอบถามได้ที่ฝ่ายขาย TPCC
Mono Glyceride s, โมโนกลีเซอไรด์
Diglyceri des, ไดกลีเซอไรด์
Mono and diglyceri des, โมโนแอนด์ไดกลีเซอไรด์
ผลิตภัณฑ์ โพรพิโอเนต เกรดอาหาร (Propionat e Food Grade) ที่บริษัท จำหน่ายในปัจจุบัน ได้แก่
Sodium Propionat e, โซเดียมโพรพิโอเนต, E281, โซเดียมโพรไพโอเนต
Calcium Propionat e, แคลเซียมโพรพิโอเนต, E282, แคลเซียมโพรไพโอเนต
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์
อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์ (Emulsifyi ng Agent) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ช่วยให้อีมัลชัน (Emulsion) คงตัวด้วยการลดแรงตึงผิว (Surface Tension) ของของเหล ว โดยช่วยทำให้อิมัลชันมีความคงตัว และป้องกันไม่ให้อีมัลชันแยกเป็นชั้น ซึ่งในโมเลกุลของอีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์ มีทั้งส่วนที่ชอบน้ำ (Hydrophil ic) และส่วนที่ไม่ชอบน้ำ (Hydrophob ic) โดยจะหันส่วนที่ชอบน้ำเข้าหาน้ำ และหันส่วนที่ไม่ชอบน้ำเข้าหาไขมัน เป็นฟิล์มหุ้ม
ประเภทของ อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์
1. อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์ ที่ได้จากธรรมชาติ ซึ่งรวมถึง สารประกอบ ฟอสฟอลิพิด (Phospholi pids) เช่น เลซิทิน (Lecithin) ที่ได้จากถั่วเหลือง และไข่แดง ไฮโดรคอลล อยด์ (Hydrocoll oid) และกัม (Gum) ชนิดต่างๆ รวมถึง โปรตีน เช่น เวย์ (Whey) เป็นต้น
2. อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์ ที่ได้จากการสังเคราะห์ ซึ่งมักจะเตรียมจากพอลิออล (Polyols) และกรดไขมัน เช่น ไดกลีเซอไรด์ (Diglyceri de) โมโนกลีเซอไรด์, มอโนกลีเซอไรด์ (Monoglyce ride) เป็นต้น
การเลือกใช้งานอีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์
พิจารณาจากสัดส่วน ระหว่างส่วนที่ชอบน้ำ กับส่วนที่ชอบน้ำมัน (Hydrophil e-Lipophile Balance, HLB) ซึ่งเป็นอัตราส่วนโดยน้ำหนักของมวลโมเลกุลส่วนที่ชอบน้ำ (Hydrophil ic) กับมวลโมเลกุลทั้งหมด คูณด้วย 2 (Griffin's method) มีค่าตั้งแต่ 0 ถึง 20 เป็นค่าที่ใช้กำหนดการนำมาใช้งานของอีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์ (Emulsifie r) ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้
สารที่มีค่า HLB เท่ากับ 0 คือสารที่ในโมเลกุล มีส่วนที่ไม่ชอบน้ำ (Hydrophob ic) ทั้งหมด และไม่ละลายในน้ำ
ค่า HBL สูงขึ้น คือสารที่โมเลกุลจะมีส่วนที่ชอบน้ำมากขึ้น กระจายตัวในน้ำได้ดีขี้น
ค่า HLB ตั้งแต่ 3-6 เป็นอีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์ ชนิดน้ำในน้ำมัน (Water-in-oil emulsifyi ng Agent)
ค่า HLB ตั้งแต่ 8-18 เป็นอีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์ ชนิดน้ำมันในน้ำ (Oil-in-water emulsifyi ng Agent)
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อีมัลซิไฟยิ่งเอเจนท์, วัตถุเจือปนอาหาร, เคมีภัณฑ์เกรดอาหาร, สามารถสอบ ถาม ข้อมูลผลิตภัณฑ์ได้โดยตรงที่ ฝ่ายขายและการตลาด (วัตถุเจือปนอาหาร) บริษัท ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด (ทีพีซีซี)
More informati on of emulsifyi ng agent, food additive, food grade chemical, please contact Technical Sales (Food Additive Division) Thai Poly Chemicals Company Limited (TPCC)