“เลือดจางกินอะไร” เป็นคำถามที่ผู้ที่มีภาวะเลือดจางต้องเคยเกิดความสงสัยอย่างแน่นอน เหตุผลที่ผู้ที่มีภาวะเลือดจางจำเป็นต้องใส่ใจในการเลือกกินอาหารเป็นพิเศษเป็นเพราะว่าอาหารบางชนิดอาจสามารถช่วยบำรุงเลือดและช่วยรักษาอาการเลือดจางให้ดีขึ้นได้ ดังนั้น หากรู้ว่าอาหารเหล่านี้มีอะไรบ้าง ก็จะสามารถเลือกกินได้อย่างเหมาะสมมากยิ่งขึ้น
ภาวะเลือดจางหรือโลหิตจางเกิดจากการที่ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดได้น้อยกว่าปกติ ส่วนใหญ่มีสาเหตุมาจากการขาดธาตุเหล็ก ภาวะโลหิตจางสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน แต่คนบางกลุ่มอาจมีความเสี่ยงในการเกิดภาวะนี้ได้มากกว่าคนทั่วไป เช่น เด็กทารกที่ได้รับธาตุเหล็กจากนมแม่หรือนมผงไม่เพียงพอ ผู้หญิงที่เสียเลือดจากการมีประจำเดือน ผู้ที่กินมังสวิรัติ และผู้ที่บริจาคเลือดเป็นประจำ
อาหาร 5 ชนิดที่เป็นมิตรกับผู้ที่มีภาวะเลือดจาง
ผู้ที่มีภาวะเลือดจางควรเน้นกินอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเป็นหลัก เพราะธาตุเหล็กมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง จึงอาจช่วยรักษาภาวะเลือดจางได้ โดยอาจลอง
พิจารณาอาหาร 5 ชนิด ดังนี้
1. เนื้อแดง
เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว นอกจากจะเ
ป็นแหล่งของโปรตีนที่ให้พลังงานแก่ร่างกายแล้ว ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงด้วย จึงเป็นโปรตีนที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดจาง โดยสเต็กเนื้อ 85 กรัม ให้ธาตุเหล็กประมาณ 1.5–2.5 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 13–15% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
2. เครื่องใน
เครื่องในโดยเฉพาะตับเป็นอีกอาหารอีกชนิดที่เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โดยตับไก่ 42 กรัม ให้ธาตุเหล็กประมาณ 5.1 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 28% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน อีกทั้งตับยังมีวิตามินบี 9 หรือโฟเลตสูง ซึ่งโฟเลตมีคุณสมบัติในการช่วยผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกเหนือจากตับแล้ว ผู้ที่มีภาวะเลือดจางอาจเลือกกินเครื่องในส่วนหัวใจ ไต หรือลิ้นก็ได้เช่นกัน
3. อาหารทะเล
อาหารทะเล
โดยเฉพาะห
อยหรือปลา เช่น หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลาทูน่า ปลาแมคเคอ
เรล ก็เป็นอาหารที่ผู้ที่มีภาวะเลือดจางควรกินเช่นกัน เพราะว่าอาหารทะเลเหล่านี้มีธาตุเหล็กในปริมาณสูง และยังมีสารอาหารอื่น ๆ ทั้งวิตามินบี 12 ไอโอดีน ซีลีเนียม สังกะสี และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย
ตัวอย่างปริมาณธาตุเหล็กในอาหารทะเล เช่น หอยแมลงภู่สุก 85 กรัม ให้ธาตุเหล็กประมาณ 5.7 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 32% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
4. ผักใบเขียว
ผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า และผักตระกูลกะหล่ำ มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีภาวะเลือดจางหลายชนิด ทั้งธาตุเหล็ก วิตามินบี 9 วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ ตัวอย่างปริมาณธาตุเหล็กในผักใบเขียว เช่น ผักโขมปรุงสุก 1 ถ้วย ให้ธาตุเหล็กประมาณ 6.4 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 36% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
นอกจากจะมีธาตุเหล็กสูงแล้ว ผักใบเขียวยังมีใยอาหารสูง มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ มีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยและอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ด้วย ผักใบเขียวจึงไม่ได้มีประโยชน์แค่กับผู้ที่มีภาวะเลือดจางเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รวมถึงผู้ที่รับประทานมังสวิรัติด้วย
ดูแลสุขภาพ: เลือดจางกินอะไร รู้จักอาหาร5 ชนิดที่เป็นมิตรกับผู้ที่มีภาวะเลือดจาง อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://www.healthyhitech.net/
